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日期:2021-01-18     浏览:2245     评论:0    
       福袋蛋饺,外形黄灿灿,寓意“招财进宝”。这道蛋饺,以猪肉、木耳等为馅料,用蛋皮包制而成。作为网红辅食,馅料中加入其它的果蔬,让宝宝爱上吃饭!口味鲜香,老少皆宜。
 
食 材
猪肉1块 / 木耳8个 / 鸭蛋3个
料酒1勺 / 生抽1勺 / 香油 1勺/ 食用油适量
淀粉适量 / 盐适量

做 法
1、新鲜的猪肉和木耳切碎;
 

2、猪肉馅调味,加入少许食盐、料酒1勺、生抽1勺、香油1勺,适量淀粉,搅拌均匀;
 

 
3、鸭蛋中加入适量食盐搅拌均匀,淀粉里面加入适量凉白开搅拌均匀,加1勺水淀粉到鸭蛋碗中(鸭蛋和水淀粉的比例是2:1) ,这样后面煎蛋皮时不易破皮;
 

4、用刷子在平底锅底擦一层食用油,开小火加热。把蛋液倒入锅中摊成小圆状;(全程小火);
 

5、普通蛋饺操作过程:蛋液半凝固状态时,把肉馅放在蛋皮中间,用筷子掀起一边的蛋皮,轻轻按压使之粘合在一 起;
 

6、福袋蛋饺操作过程:蛋液半凝固状态时,放入少量肉馅,再用筷子将蛋皮对折,用筷子将蛋饺两端夹起,停顿几秒使其粘合就完成啦;
 

小贴士:
1、蛋饺里面的肉馅是生的,所以还需要再进行加工料理。
2、清蒸、火锅、菌菇汤/高汤里面加入蛋饺均可,煮的时候等食材煮熟至7分熟后,再加入蛋饺煮。
3、一次性吃不完的蛋饺,可以用保鲜袋密封冷冻储存,尽快吃完。
 

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